【初心者向け】フランスのAOCワイン、最高品質を保証する秘密

こんにちは、ソムリエのいちごです。

AOCはフランス語でAppellation d’Origine Controlee （アペラシオン ドリジーヌ コントローレ）といって

原産地呼称のことです。

ワインと言えばフランスというくらい伝統的なワイン王国ですよね。

ワインを知っていく上で覚えた方がいいことはたくさんありますが、この記事ではワイン初心者にまず「これだけは知っておくといいですよー」ということをお伝えします。

フランスワインの概要

フランスの10の産地は以下の通りです。

中でも有名な産地はボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュです。まずこの3つの地域は覚えておきましょう。

フランスワインのポイント

・北緯42~51度に10のワイン産地が分布している
・ワイン生産量は世界第3位（2021年現在）
・消費量はアメリカに次いで世界第２位（2021年現在）

生産量はイタリアと上位を争っていましたが、最近ではイタリアが1位、スペインがフランスを抜いて第2位となっています。

フランスワインの格付け

フランスのAOC（Appellation d’Origine Contrôlée）は、フランスで最も歴史あるワイン保護制度の1つです。

AOC制度は1935年に制定され、フランスのワイン産地、ブドウ品種、ワインの製造方法などを規制するものです。

ワイン法AOCについて

かつてはAOC、AOVDQS、Vin de Pay、Vin de Tableの４つのカテゴリーに分類されていましたが、

現在はAOC、IGP、VSIGの3つのカテゴリーに分類されています。

AOCは厳しい規制のもとワインが造られており、それだけ品質が高いものとも言えます。

フランスワインはAOCによって独自の風味や高い品質を保ってきました。

AOCはどんな規制があるのでしょうか？それは以下のような条件があります。
・生産地域
・品種
・最低アルコール度数
・栽培法
・剪定法
などです。

IGPは地理的表示保護という意味で、地域や使用品種の規制はありますが、AOCよりはルールは緩いです。

VSIGはいわゆるテーブルワインで「フランスのどこかで作っているワイン」です。

メドックの格付け

メドックはボルドー地区の中で西側に広がる地区の名前です。

1855年から続いているメドック独自の格付けがあり、第1級から第5級まであります。

第1級は「5大シャトー」とも呼ばれ、超有名なワインです。

フランスの代表的なぶどう品種

フランスで栽培している品種は数多くありますが

栽培面積が多いトップ３をあげると次の品種になります。

シャルドネ

シャルドネは昔から日本にも多く輸入されていますし、ワイン初心者の方でも聞いたことがある品種ではないでしょうか。

フランスだけではなく、アメリカのカリフォルニアやオーストラリア、イタリアのトスカーナなどでも栽培されています。

生産地域や熟成の際にステンレスタンクか木樽を使うかによっても特徴が異なります。

フランスではブルゴーニュが有名で高品質のワインが造られています。

ユニ・ブラン

ユニ・ブランはフランスのブルゴーニュで多く栽培されている品種です。

イタリアでは「トレッビアーノ」と呼ばれています。

比較的酸味が強く、フレッシュなワインに仕上がります。

ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランはロワール地方のサンセールやプイｲ・フュメという場所が有名です。

ブルゴーニュでも栽培されています。

繊細な酸味とフレッシュな味わいが特徴です。

メルロー

メルローはボルドーなどで栽培されているフランスでも人気のぶどう品種です。

柔らかいタンニンと果実味豊かな味わいが特徴で、ふくよかなワインに仕上がります。

カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは主にフランスのボルドーで栽培されていますが、

アメリカ、オーストラリア、チリ、スペインなど世界中で造られています。

カベルネ・ソーヴィニヨンはタンニン（渋み）が豊富であるのが特徴です。

また豊かな果実味とスパイスの香りがするぶどう品種です。

グルナッシュ

グルナッシュはフランスのコート・デュ・ローヌやラングドック・ルーションなどで造られている品種です。

フランスのほかはスペイン、イタリア、オーストラリアなどでも栽培されています。

スペインではガルナッチャと呼ばれています。

フランスワインはワインの王様

フランスワインは伝統を持ち、長い間品質の高いワインを造り続けてきました。

地域、品種、栽培方法、ワイン造りに関する厳格な基準を持っているAOCワインはワイン愛好家の中でも愛され続けているワインです。

星の数ほど銘柄があり、お店に行ってもどれを選んだらいいか迷うこともあると思います。

この記事を参考にあなたのお気に入りのワインが見つかることを願っています。

ぶどう品種について他の品種の特徴も見てみたい方はこちらの記事もご覧ください。